IndiceCalendarioFAQCercaLista utentiGruppiRegistrarsiAccedi

Condividere | 
 

 ROTOLINI DI PESCE SPADA CON CAPONATA DI PATATE

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso 
AutoreMessaggio
romalia75



Messaggi : 895
Data d'iscrizione : 06.11.09
Età : 42
Località : ROMA

MessaggioOggetto: ROTOLINI DI PESCE SPADA CON CAPONATA DI PATATE   Sab Nov 07, 2009 8:31 am

ROTOLINI DI PESCE SPADA CON CAPONATA DI PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 FETTE DI PESCE SPADA DEL PESO DI 150 GR CIASCUNA
-4 PATATE
-300 GR DI POMODORI PELATI
-1 COSTA DI SEDANO
-100 GR DI OLIVE VERDI SNOCCIOLATE
-1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
-3 CUCCHIAI DI CAPPERI
-1,5 DL DI OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE
-1 DL DI ACETO DI VINO BIANCO
-10 GR DI ZUCCHERO
-1 CIPOLLA
-SALE E PEPE

DIFFICOLTA': MEDIA
PREPARAZIONE: 25 MINUTI
COTTURA: 1 ORA
VINO: CORVO BIANCO (SICILIA), ALTO ADIGE RIESLING (BIANCO, TRENTINO-ALTO ADIGE)

Mondate il sedano, la cipolla e il prezzemolo e tritateli separatamente; dissalate i capperi: soffrigete per 15 minuti i pomodori a pezzetti e il sedano con 0,5 dl di olio e la cipolla; salate, pepate, unite 2/3 dei capperi, le olive divise a metà, lo zucchero, l'aceto e fate cuocere per altri 2 minuti.
Pelate le patate, riducetene 3 a dadini e fatele cuocere con l'olio rimasto. salate e unite le patate al composto di verdure, facendole insaporire per 1 minuto. Lavate la patata rimasta e fatela lessare in acqua salata per 30 minuti circa.
Battete le fette di pesce, pareggiatele ai lati e tritate i ritagli. Sgocciolate la patata, pelatela e passatela allo schiacciapatate. unitevi i capperi rimasti tritati e il prezzemolo, i ritagli di pesce, salate e pepate. Mescolate il composto e spalmatelo sulle fette di pesce; avvolgete formando tanti rotolini che fermerete con uno stecchino.
Rosolate i rotolini con l'olio rimasto. Salate, pepate, versatevi il vino e fatelo evaporare. Servite i rotolini di pesce ben caldi, accompagnandoli con la caponata di patate.
Tornare in alto Andare in basso
Vedere il profilo dell'utente
 
ROTOLINI DI PESCE SPADA CON CAPONATA DI PATATE
Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» LA 6° SAGRA DEL PESCE SPADA 10 AGOSTO TONNARA DI PALMI
» Antipasti di pesce e di frutti di mare
» Pasta di patate:)
» Gatò di patate
» NE UCCIDE PIU' LA GOLA CHE LA SPADA.......

Permesso di questo forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum
gnam :: Secondi :: Secondi di pesce-
Andare verso: