IndiceCalendarioFAQCercaLista UtentiGruppiRegistratiAccedi

Condividere | 
 

 CALAMARETTI FARCITI CON GAMBERETTI E VERDURE

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso 
AutoreMessaggio
romalia75



Messaggi : 895
Data d'iscrizione : 06.11.09
Età : 42
Località : ROMA

MessaggioTitolo: CALAMARETTI FARCITI CON GAMBERETTI E VERDURE   Sab Nov 07, 2009 9:10 am

CALAMARETTI FARCITI CON GAMBERETTI E VERDURE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

-600 GR DI CALAMARETTI
-200 GR DI GAMBERETTI SGUSCIATI
-100 GR DI CAROTE
-100 GR DI ZUCHINE
-2 FOGLIE DI BASILICO
-1/2 SOICCHIO D'AGLIO
- 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
-10 GR DI PANGRATTATO
-1 UOVO
-3 CUCCHIA DI OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE
-SALE E PEPE

DIFFICOLTA': MEDIA
PREPARZIONE: 20 MINUTI
COTTURA: 20 MINUTI
VINO: CARSO MALVASIA (BIANCO, FRIULI-VENEZIA GIULIA), NURAGUS DI CAGLIARI (BIANCO SARDEGNA)

PUlite i calamaretti, staccando i tentacoli, e lavateli. mondate le carote e le zucchine e tritatele. tritate il basilico e il prezzemolo ben lavati e soffriggete metà del trito in un tagame con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e lavato, le carote e le zucchine; asalate e pepate.
Togliete il soffritto dal fuoco e mescolatevi il pangrattato. fatelo raffreddare ed eliminate l'aglio. Nel frattempo tritate grosolanamente i gamberetti con i tentacoli dei calamari e uniteli al composto insieme al prezzemolo rimasto, l'uovo e un pizzico di sale e pepe.
Riempite i calamaretti con la farcia e adagiateli in una teglia unta di olio. Coprite con un foglio di alluminio e passateli nel forno già caldo a 180 °C per 15 minuti, poi, serviteli, a piacere, con rondelle sotilissime di carote e zucchine lessate.

La variante.
Per un piatto più ricco, con la stessa farcia, potete riempire anche alcuni fiori di zucca, che cuocerete insieme ai calamaretti, mettendoli nel forno durante gli ultimi 6-7 minuti di cottura dei molluschi. fate dorare i fiori ripieni de antrambe le parti, quindi disponteli sul piato da portata alternandoli con i calamaretti.
Tornare in alto Andare in basso
Vedi il profilo dell'utente
 
CALAMARETTI FARCITI CON GAMBERETTI E VERDURE
Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» orologio da cucina con mini verdure
» Gli alimenti che ti rendono sana e bella
» Conoscere e Cucinare le Erbe Selvatiche
» Risotto agli asparagi
» Torte salate e sfizi da forno

Permessi di questa sezione del forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum
gnam :: Secondi :: Secondi di pesce-
Andare verso: