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 Salsina alle regalie di pollo (per voulevant)

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MessaggioTitolo: Salsina alle regalie di pollo (per voulevant)   Lun Ott 12, 2009 10:58 pm

Salsina alle regalie di pollo (per voulevant)


Ingredienti:

3 fegatini di pollo
3 durelli di pollo
1 limone
¼ di latte
1 uovo
50 gr di burro
sale


Tritare finemente i durelli e a parte tritare i fegatini. Mettere il burro in una casseruola e aggiungere i soli durelli, soffriggere per circa 3 minuti, poi aggiungere nello stesso recipiente i fegatini sempre a fuoco moderato, mescolandoli sempre ancora per 2 minuti.

Aggiungere una tazza di latte caldo, amalgamando bene il tutto e sempre mescolando, lasciare che si ritiri tutto il latte. Quindi togliere dal fuoco il recipiente e mettere dentro l'uovo, mescolando energicamente fino a che l'uovo si sia desfato. Aggiungere poi un pizzico di sale.

Se apparentemente la salsa è troppo molle, mettere ancora nel fuoco, girando sempre per qualche altro minuto).

Quando la salsa è tiepida aggiungere il succo di limone e girare. Riepire i voulevant e passarli un pò in forno caldo.
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