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 calzoncini al forno con ripieno di melanzane

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priscilla.pt

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MessaggioTitolo: calzoncini al forno con ripieno di melanzane   Mer Nov 25, 2009 4:30 am

400 gr di pasta di pane già pronta
2 melanzane
3 etti di Groviera
4 pomodorini
2 dl di panna
olio e sale

Fate con la pasta del pane dei dischetti ritagliandoli col bicchiere
Devono essere 12 cm di diametro quindi usate bicchieri grossi o tazzoni da colazione
Lavate le melanzane, affettatele e lasciatele sotto sale per 2 minuti
Risciacquatele ed asciugatele
fate dei dichi sulle fette di melanzane di 10 cm di diametro e metteteli a grigliare
Poneteli in in ciascun disco di pasta e ponete sopra alcune scaglie di groviera, i pomodorini tagliati a pezzetti e salati e condite con un filo d'olio extravergine
Chiudeteli formando delle semilune cioè dei calzoncini
Sigillate i bordi coi rebbi di una forchetta e fate cuocere a 220 gradi 15 min
In un casseruolino fate fondere il pezzo di groviera avanzato con la panna. Lasciate addensare la salsa e servite i calzoni bagnati per metà in questa salsa.
Accompagnate con vino Corvo Bianco
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calzoncini al forno con ripieno di melanzane
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