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 Quiche radicchio e pere

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Elizabeth

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Messaggi : 266
Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioTitolo: Quiche radicchio e pere   Ven Nov 27, 2009 8:03 pm

1 base di pasta per quiche
3 cespi di radicchio rosso
1 cipolla
2 pere Kaiser (o di consistenza soda)
200g taleggio
timo o origano
olio
sale e pepe

Appassire nell'olio la cipolla tritata, unire il radicchio sfogliato, sale e cuocere per 2-3 minuti.
Foderare una tortiera imburrata e infarinata con la pasta per quiche, cuocerla vuota per 10 minuti a 200°, poi riempirla con le foglie di radicchio, le pere sbucciate e tagliate a spicchi e il taleggio a fettine.
Spolverizzare col timo o con l'origano e un pò di pepe.
Riprendere la cottura a 180° per 30 minuti.
Servire tiepida.
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