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 Spuncino di baccalà

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MessaggioOggetto: Spuncino di baccalà   Mer Ott 14, 2009 4:56 am


Spuncino di baccalà



Comprare un pezzo di baccalà senza spine salato. Metterlo a bagno per due giorni, cambiando spesso l'acqua. Poi tagliarlo a pezzi e asciugarlo per bene.

Intanto in una terrina sbattere un uovo con pepe, sale, farina, latte, lievito bertolini per dolci e amalgamare bene il tutto formando una pastella di giusta consistenza.

Mettere i pezzi di baccalà in infusione per mezz'ora. Quindi friggere in abbondante olio.
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