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 cubetti di frittata con speck

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priscilla.pt

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Località : torino

MessaggioOggetto: cubetti di frittata con speck   Lun Nov 30, 2009 11:33 am

ricetta rubata alla prova del cuoco........


per 4 persone
6 uova
1 dl di panna fresca
due cucch di parmigiano
2 cucch di farina
1 etto di speck
150 gr di punte di asparagi verdi
30 gr di burro
2 cucchiai olio extra ver d'oliva
timo sale e pepe

Lessate al dente le punte di asparagi in acqua salata, poi passatele sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura
Sgusciate le uova e sbattetele con la panna, la farina, sale e pepe, parmigiano. Scaldate il forno a 180 gradi
imburrate una teglia quadrata e disponete gli asparagi, poi versate il composto di uova e fate cuocere 20 min in forno
CONTROLLATE LA COTTURA con uno stecchino di legno
Capovolgete la frittata e fate dei cubetti .
TAGLIATE A FETTINE SPESSE LO SPECK E METTETELO SOPRA AI CUBOTTI...CONDITE CON TIMO E OLIO..E UN PO'DI PEPE E SERVITE CALDO
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