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 Coniglio in fricò

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MessaggioOggetto: Coniglio in fricò   Mer Ott 14, 2009 5:28 am

Coniglio in fricò


Ingredienti:

1 coniglio
salvia
rosmarino
4 spicchi d'aglio
pepe
sale
olio
50 gr di pancetta coppata
1 bicchiere di vino bianco
poca farina


Tagliate il coniglio a pezzi e infarinateli leggermente, disponeteli in un tegame con 5-6 cucchiaiate d'olio, un pò di salvia, rosmarino e gli spicchi d'aglio che toglierete appena accennano a diventare scuri. Pepate, salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per un'oretta, mescolando di tanto in tanto.

Tritare fine la pancetta e mettetela in un tegame, mescolate e aggiungete poi il vino. Coprite con un coperchio e fate cuocere ancora per 5-6 minuti.
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