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 Carbone dolce della Befana

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Elizabeth

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Messaggi : 266
Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioTitolo: Carbone dolce della Befana   Dom Dic 13, 2009 5:44 am

Avete mai provato a fare in casa il carbone dolce?
Non è complicato, se volete vi spiego come lo facevo io (poi mio figlio si è messo l'apparecchio ai denti, e allora, addio carbone!).

Carbone dolce della Befana

400g zucchero semolato
300g zucchero a velo
300 ml acqua minerale naturale
1 albume
colorante alimentare (se lo volete colorato)

Portare a bollore 300g di zucchero semolato coll'acqua fino a che si caramella.
Se lo volete colorato aggiungete il colorante nel colore preferito (generalmente nero).
Montare a neve l'albume, mescolarlo al restante zucchero semolato, poi unirlo al caramello e alla fine, quando il composto avrà preso consistenza, aggiungere lo zucchero a velo.
Amalgamare bene il tutto.
Prima che si solidifichi tutto, rovesciarlo su un tagliere di legno o di marmo, far solidificare poi tagliare cercando di ricavare i classici pezzi di carbone.



So di non averlo inserito nella sezione giusta, ma non sapevo dove postarlo...
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