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 Sardine con patate

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Elizabeth



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Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioOggetto: Sardine con patate   Mer Dic 23, 2009 3:43 am

Altra ricetta araba, mi pare marocchina.

Sardine con patate

800g sardine freschissime
300g patate
1 uovo
1 ciuffo prezzemolo
1 ciuffo coriandolo
1 cucchiaino paprika dolce
farina
olio di semi d'arachide
sale e pepe

Lessare le patate con la buccia.
Nel frattempo, privare le sardine della testa, aprirle a libro e togliere la lisca (attenzione a non dividerle a metà).
Lavarle e asciugarle delicatamente.
Sbucciare le patate ancora calde, passarle allo schiacciapatate e unire a questa purea il prezzemolo e il coriandolo tritati, l'uvo battuto, sale, pepe e paprika.
Mescolare bene e con questo composto farcire le sardine.
Richiuderle, legarle con uno spago da cucina, passarle in un velo di farina e friggerle in abbondante olio caldo.
Appoggiarle sulla carta assorbente, salarle e servire.


Preparazione. 25 minuti
Cottura. 50 minuti
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