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 Spezzatino dell'Epifania

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Elizabeth

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MessaggioTitolo: Spezzatino dell'Epifania   Dom Gen 03, 2010 5:05 am

E questo per ricordare a tutte le amiche del forum di rispolverare e revisionare in tempo la scopa per il nostro appuntamento al solito comignolo, la sera del 5 gennaio!!!
Non vorremmo mica fare come l'anno scorso, che qualcuna non è partita o non ha aggiornato il navigatore satellitare e si è persa per strada...

Wink Wink


Spezzatino dell'Epifania

500g manzo a cubetti
120g pancetta a dadini
50g cacao amaro
2 bicchierini cognac
3 cucchiai olio
salvia e timo tritati
brodo q.b.
farina
sale e pepe


Rosolare la pancetta nell'olio, unire il manzo infarinato, cuocere per un paio di minuti poi sfumare col cognac.
Salare, pepare e profumare con le erbe.
Cuocere a fuoco lento e incorperchiato, poi scoprire e continuare la cottura, unendo il brodo se necessario; poi tenere in caldo.
All'ultimo momento, prima di impiattare, rimettere la carne sul fuoco, spolverizzare col cacao e cuocere fino a che non si sarà ben sciolto.
Servire ben caldo, accompagnandolo volendo con crostoni di polenta grigliati.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
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MessaggioTitolo: Re: Spezzatino dell'Epifania   Lun Gen 04, 2010 12:26 am

ciao!!! con il cacao? Smile ma poi si sente tanto quando lo si mangia? Question
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Elizabeth

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MessaggioTitolo: Re: Spezzatino dell'Epifania   Gio Gen 07, 2010 12:44 am

No, ma gli dà un gusto particolare...
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MessaggioTitolo: Re: Spezzatino dell'Epifania   

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