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 Quiche con zucca e ditalini

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Elizabeth

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Località : Val di Susa (TO)

MessaggioOggetto: Quiche con zucca e ditalini   Ven Gen 22, 2010 7:55 pm

Una torta salata speciale, diventa anche piatto unico perchè nel ripieno c'è la pasta...

1 base di pasta brisèe
400g zucca a dadini
olio
burro
200g pisellini
4 uova
100 ml panna da cucina
250g ditalini lessati al dente
parmigiano grattugiato
sale
120g formaggio a dadini (fontina, provolone, montasio, toma...)
pangrattato

Lessare al vapore o nel microonde la zucca, poi rosolarla in olio e burro insieme ai pisellini.
Far intiepidire e incorporarvi le uova sbattute con la panna, la pasta ben scolata, sale, pepe, parmigiano e il formaggio a dadini.
Stendere la pasta brisée in una tortiera imburrata, bucherellarne il fondo, cospargere con pangrattato e versarvi sorpa il composto di zucca e pasta.
Infornare a 180°C per 50 minuti, finchè il ripieno si sarà rassodato e leggemente gratinato.
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