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 Arrosto arrotolato

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Erika



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Data d'iscrizione : 14.10.09
Età : 29
Località : Monselice (PD)

MessaggioOggetto: Arrosto arrotolato   Gio Ott 15, 2009 5:10 am

Arrosto arrotolato


Comprate una fetta di fesa di 800 gr. Lessate 6 hg di spinaci, cuoceteli con la sola acqua di lavaggio loro rimasta tra le foglie e coprite il recipiente. Dopodichè strizzarli e tritarli grossolanamente. Passarli in padella con 50 gr di burro e aggiungere formaggio grattugiato.

Fate ora una frittatina sottile con 2 uova sbattute e 2 cucchiai di parmiggiano grattuggiato. Stendete sulla carne spinaci e frittata lasciando un bordo di un paio di dita. Arrotolate, cucite con grosso refe, arrostite il pezzo in burro e olio profumando con una ciocca di salvia.

Salate, pepate al giusto, e aggiungete un bicchiere di brodo. Coprite e lasciate cuocere adagio, rigirandolo di tanto in tanto.
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