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 Torta di mele

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MessaggioOggetto: Torta di mele   Mar Set 29, 2009 8:57 pm

Torta di mele

Sbucciate e tagliate il torsolo a 3 mele renette e tagliatele a fettine dello spessore di ½ cm. Disponetele in un tegame largo e basso con un pezzetto di cannella sbriciolata o in polvere, con 70 gr di uvette ammollate e asciugate, e con 2 cucchiai di acqua.

Coprite e lasciate cuocere lentamente scuotendo di tanto in tanto il tegame per evitare che le mele si attacchino e si rompano.
Nel frattempo setacciate a fontana sul tavolo 300 gr di farina bianca con una bustina di lievito in polvere, al centro riunite 150 gr di burro a pezzetti, 150 gr di zucchero e 1 tuorlo d’uovo.
Lavorate velocemente la pasta, formate una palla, avvolgetela in carta oleata e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Poi tiratene una sfoglia alta circa 2 cm dalla quale ritagliate due dischi uguali al fondo della tortiera che dovrà essere larga 20 cm e alta 8 cm.
Appoggiate un disco sul fondo della tortiera unto, disponetevi le mele cotte e copritele con l’altro disco.

Fate cuocere in forno (180°) per 45-50 minuti. Sfornatela, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
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