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 Melanzane farcite

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Erika



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Data d'iscrizione : 14.10.09
Età : 30
Località : Monselice (PD)

MessaggioTitolo: Melanzane farcite   Gio Ott 15, 2009 5:40 am

Melanzane farcite


Tagliare le melanzane a fette di mezzo centimetro; passarle nell'uovo sbattuto e salato, quindi nel pangrattato e friggerle nell'olio caldo.

Quando si sono raffreddate in una fetta mettere un pò di prosciutto cotto e mozzarella a cubetti e quindi coprire con un'altra fetta di melanzana. Comprimere leggermente.

Quando tutte le fette sono state farcite, metterle in forno fino a che la mozzarella si sia fusa. Dopodichè sistemare le melanzane in un piatto da portata e sopra ad ogni "panino" mettere un cucchiaino di pomodoro crudo a pezzetti (quello in scatola) condito con un pò di basilico e aglio tritati.
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