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 Polpettine di mortadella e ricotta CON FOTO DEL PROCEDIMENTO!!!

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MessaggioOggetto: Polpettine di mortadella e ricotta CON FOTO DEL PROCEDIMENTO!!!   Ven Apr 09, 2010 6:00 am

Ingredienti (per 18 polpettine):

250 gr di ricotta
200 gr di mortadella tagliata a fettine sottili
1 uovo
parmiggiano grattuggiato
pan grattato
sale
pepe

Per prima cosa tritare la mortadella.


Aggiungere quindi la ricotta, l'uovo, il parmiggiano grattuggiato, il sale e il pepe...assaggiare a crudo per regolarsi.


Amalgamare bene e aggiungere farina quanto basta per ottenere un impasto che sia possibile modellare a palline. Io ho creato 18 palline del diametro circa di 3-3.5 cm. Dopodichè passare le polpettine nel pan grattato.





A questo punto friggere le polpettine in abbondante olio di semi bollente fino a quando saranno ben dorate.


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