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 Arrosto di maiale farcito

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Erika



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Località : Monselice (PD)

MessaggioOggetto: Arrosto di maiale farcito   Gio Ott 15, 2009 5:45 am

Arrosto di maiale farcito


Ingredienti (per 4 persone):

3 spicchi di aglio
150 gr di olive verdi snocciolate
1 carrè di maiale
4 cipolle
2 cucchiai di olio
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
10 cl di vino bianco secco
sale
pepe



Pelate e schiacciate 2 spicchi di aglio. Su un tagliere spezzettate grossolanamente le olive con l'aiuto di un coltello e tenetele da parte. Ponete il carrè di maiale sul tagliere con la parte disossata rivolta verso di voi.

Distribuitevi sopra l'aglio e le olive. Salate leggermente e pepate. Arrotolate la carne e legatela. Pelate e sminuzzate le cipolle e l'aglio avanzati. Fate scaldare l'olio a fuoco vivo in una pentola in ghisa. Rosolate l'arrosto, quindi abbassate la fiamma.

Aggiungete le cipolle, l'aglio, l'alloro, il timo e il vino bianco. Salate e pepate. Coprite e cuocete 1 ora a fuoco lento, girando la carne a metà cottura.

Affettate l'arrosto coprendolo con il sugo.
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