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 Frittata di spugnole CON FOTO DEL RISULTATO

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Elizabeth

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MessaggioTitolo: Frittata di spugnole CON FOTO DEL RISULTATO   Lun Apr 12, 2010 6:31 pm

Allora, visto il bottino che i miei uomini mi hanno portato a casa, eccovi la mia frittata, semplicissima, di spugnole, in piemontese "la frità d'pungole"...

250 g spugnole fresche e pulite
3 uova
un panino raffermo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
acqua q.b.
olio
burro
sale e pepe

Tagliare a cubetti il panino raffermo e metterlo in ammollo nell'acqua.
Nel frattempo tagliare a metà le spugnole pulite e farle appassire nel burro.
A parte sbattere le uova col parmigiano, sale e pepe, e aggiungere il pane ammollato ben strizzato.
Amalgamare bene e unire, quando saranno pronte, le spugnole col loro sugo di cottura, mescolando il tutto con cura.
Nella stessa padella di cottura delle spugnole mettere un filo d'olio, far scaldare e versare il composto di spugnole e uova.
Far cuocere da entrambi i lati e servire bella calda, ma è buona pure fredda.

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MessaggioTitolo: Re: Frittata di spugnole CON FOTO DEL RISULTATO   Lun Apr 12, 2010 11:56 pm

le spugnole sono funghi Elisabeth?
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Elizabeth

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MessaggioTitolo: Re: Frittata di spugnole CON FOTO DEL RISULTATO   Mar Apr 13, 2010 6:17 pm

Si, sono i primi della stagione ed escono adesso
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MessaggioTitolo: Re: Frittata di spugnole CON FOTO DEL RISULTATO   

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Frittata di spugnole CON FOTO DEL RISULTATO
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