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 Pollo in insalata con asparagi

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Elizabeth

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Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioTitolo: Pollo in insalata con asparagi   Mer Apr 21, 2010 8:01 pm

Per chi ama gli asparagi...

Pollo in insalata con asparagi

500 g fettine di petto di pollo
16 asparagi
350 g pomodorini ciliegia
olio
sale
pepe
limone

Togliere la parte dura agli asparagi e farli lessare in acqua salata, poi scolarli e tenerli da parte.
Passare le fette di pollo su di una bistecchiera unta d'olio (o in una padella antiaderente), salare e pepare e cuocere pochi minuti per parte, poi tagliarle a listarelle.
Tagliare gli asparagi lasciando intere le punte, i pomodori ridurli a spicchi e mettere tutto in una insalatiera.
Unire il pollo e condire con una salsina fatta con olio, limone, sale e pepe.
Volendo si può usare dell'aceto balsamico al posto del limone, dipende dai vostri gusti.
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