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 sfogliate ripiene di salsiccia su letto di ricotta ed acciughe

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priscilla.pt

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MessaggioOggetto: sfogliate ripiene di salsiccia su letto di ricotta ed acciughe   Dom Feb 27, 2011 7:00 am

preparate un uovo più un albume e mescolatelo con pezzettini di Emmental
Salate e pepate
Fate rosolare in padella un etto di salsiccia tolta dal suo sacco e mescolatela all'uova appena è divenuta tiepida
Prendette un etto scarso di prosciutto cotto e tritatelo e aggiungetelo al composto
Concludete mescolando 250 gr di ricotta romana
Ora prendete della pasta sfoglia o meglio ancora quella brisèe
Bucherellatela e fatene dei quadrati, mettete al centro un po'di ripieno e chiudete a fagottino
Spennallate con il tuorlo d'uovo avanzato e cuocete in forno ventilato 180 gradi 25 minuti
Servite caldi Very Happy


Il letto di ricotta è fatto mescolando 250 gr di ricotta,prezzemolo tritato, pepe ed acciughe e passando tutto in forno
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