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 Palloncini (tipo piadina) con pasta madre super veloce CON FOTO DEL RISULTATO!!!

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MessaggioTitolo: Palloncini (tipo piadina) con pasta madre super veloce CON FOTO DEL RISULTATO!!!   Lun Mar 14, 2011 7:21 am

Ricetta presa dal blog la montagna incantata



Ingredienti: (per 6 piadine)

125 g di pasta madre (rinfrescata e aspettato almeno 4 ore, oppure rinfrescata il giorno prima)
250 g di farina
125 ml di acqua
10 gr di sale
1 cucchiaio di strutto (o di burro)

Sciogliere la pasta madre nell'acqua, aggiungere altra farina, sale, strutto (o burro ammorbidito) e impastare.

Lasciare lievitare 1 ora o 1 ora e mezza. Spolverare con la farina il piano di lavoro, dividere l'impasto in 6 pezzi e stendere ognuno in un cerchio molto molto sottile di 22-24 cm di diametro.

Accendere il forno e portarlo a 250 gradi insieme alla griglia. Sistemare una piadina sulla griglia e aspettare 2-3 minuti, finche non si gonfia. Non preoccupatevi se scivolano i lati della piadina dalle fessure della griglia, si cucinerà lo stesso.

In genere bastano due tre minuti per piadina per ottenerla morbida. Prelevare la piadina cotta e avvolgere in un canovaccio pulito affinché non si secchi. Se si prolunga la cottura di altri 3 minuti, si ottiene una piadina molto croccante.

Da provare: fare delle mini piadine e riempirle con insalata e tonno, o pomodori e mozzarella ecc... Laughing
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