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 Patè di funghi porcini

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Elizabeth



Messaggi : 266
Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioOggetto: Patè di funghi porcini   Lun Ott 19, 2009 8:43 pm

Anche questo patè è tipicamente piemontese...

500 g funghi porcini
200g burro
100 ml olio
2 foglie alloro
1 spicchio d'aglio
200 ml vino bianco secco
sale e pepe


Preparazione:
Soffriggere dolcemente i funghi puliti e tagliati a pezzetti con l'aglio e l'alloro nell'olio, cuocendo a fuoco lento e a tegame coperto per 30 m.
Irrorate di tanto in tanto con il vino.
Salate e pepate.
Fondere il burro in un pentolino e unitelo ai funghi, fate insaporire, togliete quindi dal fuoco e lasciate intiepidire.
Quindi frullate il tutto e mettete il composto in uno stampo.
Lasciate riposare per 2-3 h in frigorifero prima di servire.
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