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 Mezze penne con pesto d'uova

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Elizabeth



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Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioOggetto: Mezze penne con pesto d'uova   Sab Apr 02, 2011 1:51 am

Ricetta veloce...

MEZZE PENNE CON PESTO D'UOVA

320 g mezze penne
3 uova sode
1 limone
1 mazzo basilico
50 g prosciutto crudo
30 g pinoli
oliio
sale e pepe

Sgusciare le uova e frullarne due col succo del limone, 6 cucchiai d'olio, i pinoli, una presa di sale, una manciata di basilico e una macinata di pepe.
Mettere in cottura la pasta, nel frattempo tagliare il prosciutto a striscioline e rosolarle in padella con un paio di cucchiai d'olio per un paio di minuti.
Scolare la pasta, condirla con la salsa preparata, unire il prosciutto, eliminare l'albume dall'uovo rimasto e sbriciolare il tuorlo sulla pasta.
Servire subito.
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Mezze penne con pesto d'uova
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