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 carciofi e patate con yogurt e zafferano

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lacucinadiegle



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MessaggioOggetto: carciofi e patate con yogurt e zafferano   Ven Apr 29, 2011 7:42 pm

E' un piatto semplice ma da provare!
Ingredienti:

1 vasetto di yogurt bianco magro

3 carciofi spinosi medi

3 patate medie

1 limone

1 bustina di zafferano

1 manciata di foglie di menta

Preparazione:

Prepariamo i carciofi, eliminiamo le foglie esterne, tagliamo le punte con le spine, recidiamo i gambi e raschiamoli. Tagliamo i carciofi a metà e togliamo la barbetta, affettiamo a rondelle i gambi e mettiamo a bagno in un catino con acqua fredda acidulata col limone. Sbucciamo le patate e tagliamole a rondelle non troppo sottili; sgoccioliamo i carciofi e affettiamoli più o meno delle stesse dimensioni delle patate. In una padella antiaderente mettiamo a cucinare i carciofi con qualche cucchiaiata di acqua. Teniamo il fuoco basso e dopo circa 5 minuti uniamo le patate, saliamo e mettiamo il coperchio. Se necessario aggiungiamo un poco di acqua calda. Ogni tanto scuotiamo la padella e giriamo con delicatezza; cuociamo per circa 20 minuti e facciamo freddare. Prepariamo la salsa miscelando bene lo yogurt allo zafferano (io ho usato la polvere di zafferano) e aggiungiamo qualche fogliolina di menta. Uniamo alla salsa i carciofi e le patate ormai freddi e misceliamo con cura. Condiamo con un filo di olio extra vergine aromatizzato al peperoncino e buon appetito! ciao! lacucinadiegle cherry

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MessaggioOggetto: Re: carciofi e patate con yogurt e zafferano   Ven Apr 29, 2011 11:23 pm

ciao! grazie mille per questa ricetta! BENVENUTA NEL FORUM!!! Wink
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carciofi e patate con yogurt e zafferano
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