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 Polpettine di tonno super veloci CON FOTO DEL PROCEDIMENTO!

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MessaggioOggetto: Polpettine di tonno super veloci CON FOTO DEL PROCEDIMENTO!   Mer Lug 27, 2011 2:31 am

Ricetta trovata qualche giorno fa nel blog arabafelice in cucina Smile è veramente super veloce e molto sfiziosa!!! Smile la consiglio!



Ingredienti (per 8 burgers di diametro circa 5-6 cm)

300 g di tonno in scatola, peso da scolato ( al naturale o sott'olio, e' lo stesso)
un albume
2 cucchiai di succo di limone
scorza di mezzo limone
abbondante prezzemolo tritato
un cucchiaio di maionese
4 cucchiai circa di pangrattato
poco olio extravergine, per la cottura

per la salsina:

yogurt greco
poco sale
scorza di limone grattugiata

Scolare il tonno e sminuzzarlo con una forchetta. Unire l'albume, il pangrattato, il prezzemolo tritato , lo yogurt o la maionese, il succo di limone e la scorza. Lavorare bene con le mani come si fa con le polpette, se non fosse abbastanza sodo aggiungere poco pangrattato. Assaggiare e valutare se serve un pochino di sale (io non l'ho messo).



Formare ora quattro burgers e passarli nel pangrattato, pressando un po' perche' si attacchi.



Passargli sopra un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocerli in una padella con un pò d'olio extra vergine fino a farli colorire per bene da entrambe i lati e servire tiepidi, con un po' di yogurt greco lavorato con poca scorza di limone ed il sale.

Volendo si potrebbero fare più piccoli, a bocconcino...diventando così ideali per buffet o antipasti!


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