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 Risotto con le fragole

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Elizabeth

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Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioOggetto: Risotto con le fragole   Mar Ott 20, 2009 8:13 pm

400 gr di riso
2 vaschette di fragole
100 gr di burro
1 cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco
mezzo litro di brodo vegetale
mezzo bicchiere di panna liquida

Lavare bene le fragole e tagliarle a pezzettoni, lasciandone qualcuna intera per la decorazione finale.
In una padella far soffriggere il burro con la cipolla tagliata finemente, aggiungere il riso facendolo tostare a fuoco vivo per circa 2 minuti.
Unire il vino bianco e lasciarlo evaporare, aggiungere il brodo, poco alla volta man mano che evapora.
Quando il riso sarà quasi pronto, aggiungere le fragole e la panna e fare mantecare il tutto.
Nel servirlo sul piatto, aggiungere le fragole intere a guarnizione.
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