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 Torta nera con mele e amaretti

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AutoreMessaggio
Elizabeth



Messaggi : 266
Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioOggetto: Torta nera con mele e amaretti   Dom Set 18, 2011 5:23 am



Torta nera con mele e amaretti

120 g farina
130 g zucchero
4 uova
2 mele
200 g di amaretti sbriciolati
150 g burro
130 g cioccolato fondente
4 cucchiai di rum
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
cacao amaro q.b.

Sciogliere il cioccolato col burro a bagnomaria o nel microonde.
Sbucciare le mele e tagliarne una a cubetti e l'altra a spicchi sottili.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso, il liquore, gli amaretti, la farina, il lievito e la vanillina.
Montare a neve gli albumi e unirli al composto.
Aggiungere cacao amaro in polvere a piacere finché l'impasto non diventa scuro nella misura desiderata (da 2 a 4 cucchiai).
Amalgamarvi anche la mela a cubetti e rovesciare il composto in una teglia foderata con carta forno.
Sistemare sulla superficie gli spicchi della mela a raggiera, infornare a forno caldo a 180°C per 40-50 minuti.
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priscilla.pt



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Località : torino

MessaggioOggetto: Re: Torta nera con mele e amaretti   Dom Set 18, 2011 7:08 pm

deve essere assolutamente fantastica ed ho già detto al mio fidanzato Pasticcere che la prossima settimana la proverò!!!!
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Chef Ste
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Località : Bergamo

MessaggioOggetto: Re: Torta nera con mele e amaretti   Dom Set 18, 2011 8:09 pm

Si, sono convinto anch' io e seguo il suggerimento di Priscilla..... questa settimana sarà un po' impossibile ma, considerando il fatto che finalmente le temperature sono scese di qualche grado, finalmente risvegliamo i nostri forni e se gl' impegni vari me lo permettono, la realizzero'. Tra parentesi i miei colleghi di lavoro sono dei veri golosi, ogni volta porto al lavoro qualche diavoleria delle mie viene spazzata in pochi minuti, come se tutti fossero a completo digiuno da giorni !!! Ma in compenso, mi ritaglio la mia buona fetta di soddisfazione, se gradiscono è segno che la diavoleria rispecchia i loro gusti e come sempre attendono impazienti la prossima degustazione. A tal proposito, sabato 1 Ottobre altra cena di servizio per loro...circa 34 commensali e......solo soletto in cucina !!!! Chi vuol venire a darmi una mano ? S.O.S. Cuoco !!!!!!!
A presto ed un abbraccio a tutti...Ste

_________________
Chef Ste... Il diavolo dei fornelli !!! L' incubo di tutte le cucine....
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MessaggioOggetto: Re: Torta nera con mele e amaretti   Oggi a 8:50 am

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