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 monachelle al prezzemolo

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lacucinadiegle



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MessaggioTitolo: monachelle al prezzemolo   Mar Set 20, 2011 2:11 am




Monachelle al prezzemolo



By Chef Egle


Ingredienti:

400 grammi di monachelle spurgate

2 ciuffi di prezzemolo

1 bicchiere di vernaccia o vino bianco

1 manciata di foglie di menta fresca

1 peperoncino piccante

4 spicchi di aglio

Preparazione:

Queste lumache sono vendute già spurgate, dobbiamo eliminare l’opercolo (cioè il tappo di protezione) e lavarle con cura in acqua fredda. Scegliamo una pentola ampia, riempiamola di acqua fredda salata, uniamo delle foglie di menta e 2 spicchi di aglio, versiamo le lumache e facciamo cuocere. Appena iniziano ad uscire dai gusci aumentiamo la fiamma in modo che restino fuori dai gusci al momento della morte. Cuociamo per circa un’ora, spegniamo il gas, facciamo freddare e risciacquiamole con acqua corrente. In una padella antiaderente mettiamo un filo di olio extra vergine d’oliva, due spicchi di aglio schiacciati e il prezzemolo tritato. Versiamo le lumache ben sgocciolate, la vernaccia e facciamo evaporare a fiamma alta. Rimestiamo, abbassiamo la fiamma e cuciniamo per circa 15 minuti. Serviamo caldo con il peperoncino tagliato a rondelle.
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MessaggioTitolo: Re: monachelle al prezzemolo   Mer Set 21, 2011 9:04 pm

Giusto per completare l' opera un po' di personalizzazione non guasta mai.... Grazie carissima Egle per aver condiviso questa gustosissima preparazione...Ste

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MessaggioTitolo: Re: monachelle al prezzemolo   Ven Set 23, 2011 4:50 am

scusate la terribileeeeeeeeeeeeeeeee ignoranza..le monachelle sono lumache vero????
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MessaggioTitolo: Re: monachelle al prezzemolo   Ven Set 23, 2011 10:42 am

Carissima Priscilla, si, le monachelle sono una tipologia di lumache e colgo l' occasione per ringraziare nuovamente Egle che ci ha donato questa sua deliziosa ricetta...
Un abbraccio a tutti....Ste

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