IndiceCalendarioFAQCercaLista utentiGruppiRegistrarsiAccedi

Condividere | 
 

 Meringhette al cacao

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso 
AutoreMessaggio
Chef Ste
Admin
avatar

Messaggi : 126
Data d'iscrizione : 09.06.11
Età : 47
Località : Bergamo

MessaggioOggetto: Meringhette al cacao   Sab Set 24, 2011 8:31 pm



Meringhette al cacao

A tavola con Chef Ste...


INGREDIENTI:

5 albumi
270 gr. di zucchero a velo
3 cucchiai da cucina di succo di limone
3 cucchiaini da caffè di cacao amaro

PREPARAZIONE:

In una ciotola, iniziamo a montare ma non completamente gli albumi a neve. Incorporiamo ora lo zucchero a velo, il succo di limone e il cacao. Continuiamo la montatura degli albumi a neve ferma. Preriscaldiamo il forno a 80°. Disponiamo su una placca da forno un foglio di carta da forno. Raggiunta la giusta consistenza, mediante una sacca da pasticcere con becco a stella, formiamo le meringhette a ciuffo del diametro circa 3 cm. Inforniamo e cuociamo per 80-85 minuti. A cottura terminata, lasciamo raffreddare e serviamo con una spolverata di cacao.

LO CHEF SUGGERISCE:

La preparazione di questa ricetta è veramente semplice e voloce ma occorre prestare massima attenzione alla temperatura del forno. E' una cottura lenta che non deve superare mai gli 80°. Eccedendo nella temperatura si rischierebbe di bruciare il fondo dell' impasto molto delicato.

Buona degustazione....


Le ricette di Chef Ste...

_________________
Chef Ste... Il diavolo dei fornelli !!! L' incubo di tutte le cucine....
Tornare in alto Andare in basso
Vedere il profilo dell'utente http://chefste.blogspot.com
lacucinadiegle



Messaggi : 43
Data d'iscrizione : 29.04.11

MessaggioOggetto: Re: Meringhette al cacao   Dom Set 25, 2011 7:32 pm

Ciao St, con le meringhe il difficile è la cottura; spesso dentro restano molli. Grazie per i tuoi consigli da professionista. buon lavoro
egle
Tornare in alto Andare in basso
Vedere il profilo dell'utente http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it
 
Meringhette al cacao
Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» Liquore al cacao
» Palline di cioccolato ricoperte con sorpresa
» Torta cacao e noci

Permesso di questo forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum
gnam :: Dolci :: Paste, pasticcini, crepes, frittelle e brioche-
Andare verso: