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 PASTE DI MELIGA

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priscilla.pt

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MessaggioOggetto: PASTE DI MELIGA   Mar Ott 11, 2011 8:14 pm

[img]http://gnam.forumattivo.com/[/img][img]http://gnam.forumattivo.com/[/img]PASTE DI MELIGA



SONO ORIGINARIE DEL CUNEESE (Piemonte) e sono dolci buonissimi e delicatissimi

Per 60 pasticcini:

130 gr di burro

115 di zucchero ( io ne avrei messi 90 ma il mio moroso pasticcere si è tanto arrabbiato..!!!)

1 uovo

75 gr di fumetto di mais

150 gr farina 00

mezzo limone (buccia grattugiata)

2 cucchiai non colmi di miele

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

drunken Per prima cosa montate col frullino per 10-15 minuti il burro con lo zucchero, il limone, il sale e la vanillina.

Io ho ammorbidito appena appena il burro sul gas senza farlo liquefare

Poi unite l'uovo e mescolate per bene

Per ultimo il fumetto setacciato e poi la farina, ma usando non il frullino ma il cucchiaio

albino In forno a 230 gradi per pochissimi minuti...7-8....appena dorano via dal fornooooooooooooooo:geek:
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cristy farfallina

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MessaggioOggetto: Re: PASTE DI MELIGA   Gio Ott 13, 2011 10:13 pm

complimenti devono essere buonissimi
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Chef Ste
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MessaggioOggetto: Re: PASTE DI MELIGA   Lun Ott 17, 2011 3:09 am

Complimenti carissima Priscilla, un vero dessert idoneo anche per un' ottima merenda con un buon tè aromatizzato ai frutti di bosco.... Aimè....piccolo ingrediente che non ho mai avuto modo di utilizzare e sinceramente non lo conosco... Cosa s' intende per " fumetto di mais " ? Se mi parli di fumetto in gastronomia allora ci siamo ma nel settore dolciario ne sono all' oscuro....Essendo, presumo, un componente da pasticceria, chiedo gentilmente info a riguardo... AAAAahaaahahahah sfruttiamo le ottime conoscenze nel settore del tuo fidanzato pasticcere.... Un grazie in anticipo...

Un abbraccio...Ste

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priscilla.pt

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MessaggioOggetto: Re: PASTE DI MELIGA   Mar Ott 18, 2011 5:54 am

Ciao Ste, il fumetto di mais è farina di mais trattata e ritrattata finissima, macinata tipo farina di frumento 00:D
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