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 Fusillini all' arancia

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Chef Ste
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Località : Bergamo

MessaggioOggetto: Fusillini all' arancia   Mer Apr 25, 2012 8:21 pm


Fusillini all' arancia
A tavola con Chef Ste...



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr. di fussillini
250 gr. di panna da cucina
1 bicchierino di whisky
1 arancia
50 gr. di burro
100 gr. di grana padano
sale q.b.

PREPARAZIONE:
Lessiamo in acqua bollente salata i fusillini. Nel frattempo, spremiamo l' arancia e in una padella, dopo aver filtrato il succo, versiamolo e faciamolo addensare a fuoco medio per qualche minuto. Incorporiamo ora la panna da cucina ed il bicchierino di whisky. Proseguiamo la cottura della salsa per 15-18 minuti a fuoco basso, amalgamando di tanto in tanto il composto, aggiustiamo di sale. Incorporiamo la noce di burro e mescoliamo. Scoliamo i fusillini al dente ed incorporiamoli nella pentola dove abbiamo preparato la salsa d' arancia. Amalgamiamo bene il tutto e fuori fuoco, irroriamo con il formaggio gratuggiato, mantecando bene. Serviamo ben caldo.
LO CHEF SUGGERISCE:
In questa preparazione sono stati utilizzati i fusillini, ma posso essere tranquillamente sostituiti con altri formati di pasta, gnocchetti sardi, conchiglie o pennette.
Buona degustazione !!!
Le ricette di Chef Ste...

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Chef Ste... Il diavolo dei fornelli !!! L' incubo di tutte le cucine....
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