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 Torta colomba (come riciclare una colomba)

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AutoreMessaggio
lacucinadiegle



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MessaggioOggetto: Torta colomba (come riciclare una colomba)   Gio Mag 24, 2012 3:04 am







Da poco ho ricevuto una colomba e visto che la Pasqua è passata l'ho riutilizzata per preparare una torta. Ho seguito questa ricetta:Ingredienti:

1 colomba Flamigni

200 grammi di uvetta passa

rum

½ litro di latte scremato

1 uovo

2 bicchieri di latte intero (per la crema)

4 cucchiai di amizea

1 limone biologico

3 cucchiai di zucchero

200 grammi di cioccolato fondente

1 noce burro



Preparazione:

Scaldiamo il latte scremato, senza portarlo a bollore; spezzettiamo la colomba e mettiamola in una bacinella capiente. Versiamo il latte, lasciamo inzuppare la colomba per circa un’oretta e mettiamo l’uva passa a rinvenire nel rum.

Strizziamo la colomba, mettiamo in una ciotola, uniamo l’uvetta ben strizzata ed iniziamo ad amalgamare. Accendiamo il forno ed ungiamo una teglia rotonda.

Versiamo il composto, livelliamolo con il dorso di un cucchiaio e mettiamo in forno per 45 minuti a 180°C. Nel frattempo prepariamo la crema. Scaldiamo il latte, separiamo il tuorlo dall’ albume e lavoriamo il rosso con lo zucchero, la maizena e la buccia grattugiata del limone. Uniamo anche il succo filtrato di mezzo limone, mescoliamo e versiamo il latte a filo sul composto di tuorlo e amizea. Mescoliamo bene e rimettiamo sul fuoco; giriamo, facciamo addensare qualche minuto e facciamo freddare.

Spegniamo il forno, facciamo freddare la torta al suo interno, sforniamola e dividiamola in due dischi. Farciamo con la crema e ricomponiamo la torta.

Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria, con una punta di burro, mescoliamo e stendiamolo sulla torta compreso i lati. Riempiamo la siringa per dolci con la crema pasticcera avanzata e decoriamo la torta.http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it/2012/05/13/torta-colomba/
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MessaggioOggetto: Re: Torta colomba (come riciclare una colomba)   Sab Mag 26, 2012 1:55 am

Vorrei chiedere due cose..una cos'è l'amizea e poi..hai qualche fotina???? I love you
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MessaggioOggetto: Re: Torta colomba (come riciclare una colomba)   Sab Mag 26, 2012 3:28 am

Ciao Priscilla.
L'amizea è l'amido di mais.Le foto le puoi trovare sul mio blog, ti trascrivo il linK: http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it/2012/05/13/torta-colomba/ purtroppo non riesco a caricare le foto. Alla prossima!
Ciao!
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MessaggioOggetto: Re: Torta colomba (come riciclare una colomba)   Gio Giu 14, 2012 9:00 pm

Ecco fatto, l' immagine è stata inserita, mi auguro che sia stata cosa gradita....
Un caloroso abbraccio a tutti...Ste

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MessaggioOggetto: Re: Torta colomba (come riciclare una colomba)   Gio Giu 14, 2012 9:07 pm

E giusto per rimanere in tema, anche se in questo caso l' ingrediente base è il panettone, ma puo' essere tranquillamente sostituito con la colomba, ecco l' ennesimo recupero di un dolce tanto prelibato. Vi posto il link, ho qualche problema di linea per questo non avendo una connessione stabile rimane piu' semplice leggerla direttamente dal mio blog.... http://chefste.blogspot.it/2011/12/rollini-di-panettone-con-panatura-al.html
Un abbraccio...Ste


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MessaggioOggetto: Re: Torta colomba (come riciclare una colomba)   Ven Giu 15, 2012 12:34 am

Chef Ste ha scritto:
E giusto per rimanere in tema, anche se in questo caso l' ingrediente base è il panettone, ma puo' essere tranquillamente sostituito con la colomba, ecco l' ennesimo recupero di un dolce tanto prelibato. Vi posto il link, ho qualche problema di linea per questo non avendo una connessione stabile rimane piu' semplice leggerla direttamente dal mio blog.... http://chefste.blogspot.it/2011/12/rollini-di-panettone-con-panatura-al.html
Un abbraccio...Ste

Ciao Ste! Sei sempre molto gentile.
Grazie e buon lavoro. Egle
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MessaggioOggetto: Re: Torta colomba (come riciclare una colomba)   Oggi a 1:03 pm

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