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 Muffin alle pesche

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pulcettina ~

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MessaggioOggetto: Muffin alle pesche   Dom Lug 15, 2012 11:19 pm

Ingredienti:
-185 gr di farina
-60 gr di burro
-40 gr di zucchero
-2 pesche
-1 uovo e 1 albume
-1/2 bustina di lievito
-1,5 dl di latte
-sale
-burro e farina per gli stampi ( se serve)


Procedimento

Sbucciate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a dadini. Io al posto delle pesche ho usate 1-2 banane perchè non le avevo in casa.
Sgusciate l'uovo in una ciotola , unite l'albume , lo zucchero e sbattete con una forchetta.
Versate il latte, una presa di sale gli ingredienti e il burro a pezzetti.
Mescolate con la frusta per amalgamare gli ingredienti.
Incorporate la farina setacciata con il lievito , facendoli scendere da un setaccio. Lavorate energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Imburrate e infarinate stampini monoporzione ; io ho preferito usare gli appositi cestini di carta.
Distribuite l'impasto in 12 pirottini.
Farcite con i dadini di pesca e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.
E il gioco è fatto! [img][/img][img][/img]
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