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 Caponata settembrina

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Elizabeth



Messaggi : 266
Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioOggetto: Caponata settembrina   Mar Ott 20, 2009 8:38 pm

150g melanzane
200g porcini
150g zucchine
100g fagiolini
1 piccolo peperone
1 cipolla
3 pomodori
basilico
un cucchiaio di farina
uno spicchio d'aglio
6 fette di pane casereccio molto sottili
olio
sale e pepe

Tagliare tutte le verdure e i funghi a pezzetti.
In un'ampia padella soffriggere in 4 cucchiai d'olio la cipolla tritata e l'aglio inero, unire i peperoni e i fagiolini e cuocere il tutto per 5 minuti; dopodichè aggiungere le zucchine e, dopo qualche minuto, i funghi e i pomodori.
Cuocere le verdure a fuoco medio, mescolando ogni tanto, finchè risulteranno cotte ma non sfatte.
Salate, pepate.
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