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 Gnocchetti agli aromi

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Erika



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Località : Monselice (PD)

MessaggioTitolo: Gnocchetti agli aromi   Mar Ott 20, 2009 9:38 pm

Gnocchetti agli aromi


Ingredienti
(per 4 persone):

200 gr di ricotta
100 gr di asiago stagionato
300 gr di patate
1 sedano rapa
farina bianca quanto basta
2 tuorli d'uovo
100 gr di burro
abbondante rosmarino
3 spicchi d'aglio
basilico
prezzemolo
salvia
sale
formaggio grana


Lessate le patate ed il sedano rapa e passateli al passaverdure. Aggiungete la ricotta setacciata, la farina, i tuorli, l'asiago grattuggiato, 50 gr di burro, il sale, il basilico e il prezzemolo tritati molto finemente.

Raccogliete l'impasto a palla e fatelo riposare un momento. Ponete intanto in un tegamino il burro rimasto, l'aglio, la salvia e il rosmarino. Ricavate dall'impasto fatto prima, dei gnocchetti, e metteteli a cuocere qualche minuto in una pentola con abbondante acqua salata bollente e fate cuocere il condimento.

Mano a mano che gli gnocchi verranno a galla li porrete direttamente sui piatti, condendoli con il sugo al rosmarino. Cospargete con formaggio grana grattuggiato.
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