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 Crema (zuppa) di funghi

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Nadia

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MessaggioOggetto: Crema (zuppa) di funghi   Mar Ott 20, 2009 10:14 pm

Crema (zuppa) di funghi


Ingredienti:

1 litro di brodo di carne
5 hg di besciamella
600 gr di funghi champignon
burro
prezzemolo
panna fresca liquida (da montare)


Tagliare i funghi e cuocerli con burro e quando si appassiscono, terminare la cottura con poco brodo, e fare la besciamella.

Quando sono cotti i funghi, passarli o frullarli al robot, mischiarli alla besciamella, aggiungere il brodo, la panna fresce e prezzemolo. Lasciare bollire per 10 minuti.

Tagliare il pane a cubetti, friggerli e metterli dentro al piatto fondo, precedentemente riscaldato.
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