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 Quiche orto-mare

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Elizabeth

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Data d'iscrizione : 18.10.09
Località : Val di Susa (TO)

MessaggioOggetto: Quiche orto-mare   Mer Ott 21, 2009 8:38 pm

Ingredienti
• 1 pasta per quiche
• 1 kg cozze freschissime
• 400 gr. di zucchine
• 3 tuorli
• 4 cucchiai panna
• 1 porro
• olio
• sale
• pepe

Preparazione
Lavare le cozze, spazzolarle bene e farle aprire in una casseruola coperta a fuoco vivace. Eliminate quelle chiuse, togliete le cozze dalle valve e filtrare il liquido. Stufare nell'olio il porro tritato e le zucchine a rondelle, unire il liquido delle cozze, sale e pepe e cuocere per 10 minuti. Mettere la pasta in una tortiera, distribuire sopra le cozze, le zucchine e il porro. Mescolare i tuorli con la panna e il fondo di cottura delle zucchine e versarlo sulla crostata. Infornare a 200°C per 30 minuti.
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