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 Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO

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Elizabeth

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MessaggioTitolo: Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO   Mer Ott 21, 2009 8:51 pm

scatola di tonno sott'olio da 200g
100g ricotta
50g burro
2 acciughe
1 cucchiaio capperi
4 fette di pancarrè
verdure da pinzimonio (finocchi, sedano, carote, ravanelli, peperoni)

Metti nel frullatore la ricotta, il tonno sgocciolato, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, i capperi e le acciughe.
Frulla tutto fino ad ottenere una mousse.
Mettila in una ciotola rivestita di pellicola trasparente e trasferiscila in freezer per circa 3 minuti.
Prepara le verdure per il pinzimonio, tagliando le carote, il sedano , i peperoni e il finocchio a bastoncini.
Tosta sotto il grill, per un minuto, le fette di pancarrè tagliate a triangolini.
Sforma la mousse subito dopo averla tirata fuori dal freezer.
Elimina la pellicola e servi con le verdure e i crostini.

Preparazione: 5 minuti
Freezer: 3 minuti
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**ju-ju**

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MessaggioTitolo: Re: Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO   Gio Dic 10, 2009 2:28 am

Sembra buonoo!! ma per ricotta si intende ricotta fresca non salata,giusto!?
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Elizabeth

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MessaggioTitolo: Re: Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO   Gio Dic 10, 2009 7:46 pm

Si, s'intende quella fresca, insapore che si trova normalmente in tutti i negozi

Laughing
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maria



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MessaggioTitolo: Re: Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO   Gio Apr 07, 2011 11:37 pm

penso che la proverò, il tonno si presta a tante ricette sfiziose per preparare tartine e elementi da antipasto. Ciao
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Chef Ste
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MessaggioTitolo: Re: Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO   Dom Giu 26, 2011 9:27 pm

Confermo quanto riportato da Elizabeth riguardo alla ricotta. In effetti la giusta sapidità la dona naturalmente il tonno.... Ottima ricetta estiva, anche se è presente una consistente quantità di burro, non risulta eccessivamente calorica.... Complimenti.... Ste

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Elizabeth

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MessaggioTitolo: Re: Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO   Dom Giu 26, 2011 10:06 pm

Chef Ste,
il burro c'è perchè altrimenti la mousse non si congela in fretta.
Almeno questa è la mia idea...
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Chef Ste
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MessaggioTitolo: Re: Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO   Dom Giu 26, 2011 11:09 pm

Carissima, giustissima osservazione e parte strutturante della ricetta stessa..... La mia era semplicemente una costatazione nulla di piu'.... In ogni caso, complimenti per la preparazione e grazie per questo tuo prezioso contributo... Ste

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MessaggioTitolo: Re: Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO   Lun Giu 27, 2011 3:27 am

Nessun problema, un sano scambio di idee non fa mai male...
Complimenti per il tuo blog, sono già andata a dare una sbirciatina!!
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MessaggioTitolo: Re: Mousse di tonno con crudité CON FOTO DEL RISULTATO   

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