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 Palline al mascarpone (pasticcini)

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MessaggioTitolo: Palline al mascarpone (pasticcini)   Mar Set 29, 2009 9:11 pm

Palline al mascarpone

Montare 3 tuorli con 6 cucchiai di zucchero, finchè si formi una crema soffice. Incorporare 3-4 cucchiai di cacao amaro (ci si deve regolare se si vogliono più o meno scure). Aggiungere 3 hg di mascarpone e mescolare bene, ancora mettere dei biscotti secchi sbriciolati, e per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve per ferma. Mescolare il tutto delicatamente e mettere la terrina con il composto per alcuni minuti nel freezer.
Infine, formare delle palline e passarle, alcune nella farina di cocco, altre nelle codette colorate, altre ancora su mandorle tritate ecc...
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