IndiceCalendarioFAQCercaLista utentiGruppiRegistrarsiAccedi

Condividere | 
 

 CANNELLONI ALL'ARAGOSTA E FIORI DI ZUCCHINA

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso 
AutoreMessaggio
romalia75



Messaggi : 895
Data d'iscrizione : 06.11.09
Età : 41
Località : ROMA

MessaggioOggetto: CANNELLONI ALL'ARAGOSTA E FIORI DI ZUCCHINA   Ven Nov 06, 2009 8:57 pm

Difficoltà: elevata
Preparazione:30 minuti più il tempo di preparazione della pasta
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

-300 gr di lasagne già lessate
-200 gr di polpa d'aragosta a pezzetti
-1 uovo
-300 gr di zucchine con il fiore
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 scalogni tritati
- pistilli di zafferano
- 6 cucchiai di olio di oliva extravergine
- sale e pepe


Separate le zucchine dai fiori. Pulite i fiori privandoli dei pistilli, lavateli, asciugateli e divideteli a listarelle, quindi spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e riducetele a dadini o a listarelle.
Rosolate per 2 minuti la polpa d'aragosta con 1 scalogno tritato in 4 cucchiai d'olio; unitevi i fiori di zucchina, tenendone da parte un poco, e cuocete per 2 minuti; salate, pepate e cospargete con il prezzemolo. Versatè il ragù in una terrina e, quando si sarà raffreddato, unitevi l'uovo, mescolado bene.
Stendete al centro di ciascun rettangolo di pasta già lessata una porzione del composto ottenuto. Arrotolateli per formare i cannelloni e poi fateli cuocere nella pentola a vapore per circa 8 minuti.
Nel frattempo ammorbidite i pistilli di zafferano in una ciotolina di acqua tiepida. Mettete in un tegame con l'olio lo scalogno rimasto e fatelo appassire; poi unite i dadini di zucchina e rosolateli per 3-4 minuti. Aggiungete le listarelle di fiori di zucchina rimaste e fatele rosolare; versate l'acqua con lo zafferano e continuate la cottura per altri 5-6 minuti. Trasferite i cannelloni su un piatto da portata e serviteli con il ragù di zucchine preparato.
Tornare in alto Andare in basso
Vedere il profilo dell'utente
 
CANNELLONI ALL'ARAGOSTA E FIORI DI ZUCCHINA
Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» Piatto di vetro con fiori
» Folletti dei fiori
» Fatine dei fiori
» Piccola fatina dei fiori
» Fiori di carta effetto vetro

Permesso di questo forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum
gnam :: Primi :: Primi di pesce-
Andare verso: