IndiceCalendarioFAQCercaLista utentiGruppiRegistrarsiAccedi

Condividere | 
 

 CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso 
AutoreMessaggio
romalia75



Messaggi : 895
Data d'iscrizione : 06.11.09
Età : 41
Località : ROMA

MessaggioOggetto: CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA   Ven Nov 06, 2009 11:38 pm

CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-8 CARCOFI
-4 ACCIUGHE SOTTO SALE
-50 GR DI PANGRATTATO
-10 GR DI PREZZEMOLO
-3 CUCCHIAI DI OLIO DI OIVA EXTRAVERGINE
-1 CUCCHIAIO DI CAPPERI
-1 SPICCHIO D'AGLIO
-1 LIMONE
-SALE E PEPE

DIFFICIOLTA': BASSA
PREPARAZIONE: 20 MINUTI
COTTURA: 35 MINUTI
REGIONE: SICILIA
VINO: ETNA BIANCO (SICILIA), MARINO (BIANCO, LAZIO)

Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure, dei gambi, delle punte e dell'eventuale "barba"; lavateli, straofinateli con il limone, allargandoli bene al centro, salateli e pepateli. Dissalate le acciughe, diliscatele e tagliatele a pezzetti. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo. Distribuite le acciughe e il prezzemolo all'interno dei carciofi.
Scaldate 2 cucchiai d'olio in un tegamino e unitevi l'aglio sbucciato e lavato e il pangrattato; quindi lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando. Togliete il tegamino dal fuoco, eloiminate l'aglio e unite i capperi, poi riempite con questo composto i carciofi.
Disponete i carciofi, con la punta rivolta verso l'alto, in una casseruiola unta d'olio. Bagnateli con poca acqua e lasciateli cuocere, a fiamma bassa e a recipiente coperto, per 30 minuti, togliendo il coperchio, per 30 minuti, togliendo il coperchio negli ultimi 5 minuti e aggiungendo poca acqua calda se necessario. Disponete i carciofi su un piatto da portata e serviteli.
Tornare in alto Andare in basso
Vedere il profilo dell'utente
 
CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA
Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» pasta col pesto alla siciliana
» Ristoranti a buffet, alla carta e per pasti veloci
» Acquisti alla fiera Il mondo creativo di Bologna
» RE: BIENNALE DI VENEZIA E RITORNO ALLA FIGURAZIONE; PERCHE' NON C'E' NUNZIANTE?
» Intervista a Lola Airaghi alla Fumetteria Arcadia di Bergamo

Permesso di questo forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum
gnam :: Contorni :: Contorni caldi-
Andare verso: