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 POMODORINI PUGIESI AL FORNO

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romalia75



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Località : ROMA

MessaggioOggetto: POMODORINI PUGIESI AL FORNO   Ven Nov 06, 2009 11:49 pm

POMODORINI PUGIESI AL FORNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-24 POMODORINI ROSSI PUGLIESI
-20 GR DI PANGRATTATO
-20 GR DI PECORINO GRATTUGIATO
-1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
-1 SPICCHIO D'AGLIO
-1 PIZZICO DI ORIGANO
-1 UOVO
-5 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE
-SALE E PEPE

DIFFICOLTA': BASSA
PREPARAZIONE: 25 MINUTI
COTTURA: 15 MINUTI PIù 20 MINUTI DI RIPOSO DEI POMODORI
REGIONE: PUGLIA
VINO: GRAVINA (BIANCO, PUGLIA), BREGANZE VESPAIOLO (BIANCO, VENETO)

Lavate i pomodorini e, dopo aver staccato loro il picciolo, asciugateli, tagliateli a metà ed estraete i semi, quindi mescolateli capovolti in uno scolapasta per 20 minuti in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
Lavate anche il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo insieme all'aglio sbucciato e lavato.
Mettete in una terrina il pangrattato, il pecorino, il trito preparato, una generosa macinata di pepe e l'origano; mescolate, poi incorporatevi 2 cucchiai di olio e l'uovo, in modo da ottenere un composto omogeneo; regolate di sale.
Con il composto ottenuto farcite i mezzi omodorini, premendo leggermente il ripieno con le dita e llisciandolo in superficie.
Disponete i pomodorini in una teglia unta con il resto dell'olio e cuoceteli nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti circa.
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