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 Involtini di melanzane

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MessaggioOggetto: Involtini di melanzane   Gio Ott 01, 2009 2:41 am

Involtini di melanzane

Pelare le melanzane e tagliarle a fette, friggerle leggermente, sgocciolarle. In una terrina mettere pane condito, frullare 2-3 fettine di prosciutto cotto e un po’ di sugo di pomodoro e ottenere un impasto morbido.

Mettere questo impasto in ogni fetta di melanzana mettendo anche un pezzetto di formaggio e fare l’involtino. In una pirofila aggiungere nel fondo il sugo di pomodoro e mettere l’involtino, aggiungere delle foglie di basilico e spolverare con del pane grattugiato. Infine infornare come la parmigiana.
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