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 BUDINO DI PANETTONE FARCITO CON LE MELE

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romalia75



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Località : ROMA

MessaggioOggetto: BUDINO DI PANETTONE FARCITO CON LE MELE   Sab Nov 07, 2009 1:46 am

BUDINO DI PANETTONE FARCITO CON LE MELE

Ingredienti per 8 persone:

-300 gr di panettone
-5 mele
-30 gr di zucchero
-4 dl di latte
-4 uova
-30 gr di burro
-1 foglia di alloro
-farina 00
-sale

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 55 minuti

Sbucciate 4 mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo, riducetele a fettine sottili e cuocetele in una padella antiaderente con 20 gr di burro fuso, l'alloro e lo zucchero a fiamma media per 5 minuti o fino a quando risultano cotte ma non sfatte.

Rompete le uova in una ciotola, unite il latte e un pizzico di sale e sbattete gli ingredienti con una frusta fino ad amalgamarli.

Imburrate e infarinate uno stampo a cupola della capacità di 1,5 l; tagliate a fette il panettone nel senso della larghezza. Disponete uno strato di panettone sul fondo dello stampo, bagnatelo con parte del composto di latte e uova, fate uno strato di mele cotte e ripetete il procedimento per altre 2 volte. Terminate con il panettone e il composto di uova e latte rimasto.

Premete la superficie con il palmo delle mani per compattare e cuocete il budino in forno già caldo a 180 °C per circa 50 minuti; una volta pronto, fatelo intiepidire, sformatelo e decoratelo con la mela rimasta, lavata e tagliata a spicchi sottili.
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