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 ALBERELLO DI NATALE ALLA FRUTTA

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romalia75



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Località : ROMA

MessaggioTitolo: ALBERELLO DI NATALE ALLA FRUTTA   Sab Nov 07, 2009 1:52 am

ALBERELLO DI NATALE ALLA FRUTTA

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

- 1 PANDORO DA 700 GR
-500 GR DI MASCARPONE
-5 TUORLI
-200 GR DI ZUCCHERO
-30 GR DI CACAO AMARO
-100 GR DI ZUCCHERO A VELO
-CREMA AL CIOCCOLATO
-FRUTTA BRINATA (UVA, MANDARINI, RIBES,UN ALBUME, ZUCCHERO)

Montate i tuorli con lo zucchero e unite il mascarpone. Dividete la crema tagliata a metà e solo in una metà aggiungete il cacao in polvere. Tagliate il pandoro a fette di 2-3 cm e farcitele alternado le due creme; quindimettetele in un piatto sovrapponendole sfalsate, in modo da formare un alberello.

Mescolate lo zucchero a velo con pochissima acqua ghiacciata; fate colare la glassa ottenuta sull'alberello, alternandola alla crema di cioccolato. Sbattete leggermente l'albume, intingetevi la frutta, passatela nello zucchero e fatela asciugare. Una volta asciugata la glassa e la frutta, guarnite l'alberello e servite in tavola.
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