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 PENNETTE AL FORNO CON MOZZARELLA

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romalia75



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Località : ROMA

MessaggioTitolo: PENNETTE AL FORNO CON MOZZARELLA   Sab Nov 07, 2009 2:15 am

PENNETTE AL FORNO CON MOZZARELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

-350 GR DI PENNETTE
-1 GROSSA MOZZARELLA DI BUFALA
-350 GR DI POMODORI MATURI E SODI
-200 GR DI PISELLI SGRANATI
-1 CIPOLLA
-6 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE
-4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
-1 MAZZETTO DI BASILICO
-SALE E PEPE

DIFFICOLTA': BASSA
PREPARAZIONE. 20 MINUTI
COTTURA: 40 MINUTI
VINO: GRAGNANO (ROSSO, CAMPANIA), REGGIANO (ROSSO, EMILIA-ROMAGNA)

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio; unite i pomodori pelati e spezzettati e i piselli sgranati; salate, pepate e cuocete per circa 40 minuti. Aggiungete le foglie di basilico lavate e spezzettate prima di togliere il sugo dal fuoco.
fate cuocere le pennette in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolatele molto al dente; conditele con 1/3 della salsa di pomodoro, 1/2 mozzarella tagliata a pezzetti e un poco di parmigiano grattugiato.
Distribuite metà delle pennette sul fondo di una pirofila, unta con l'olio rimasto. Irroratele con un poco di salsa di pomodoro e piselli, distribuitevi parte dei tocchetti di mozzarella e cospargete il tutto con il parmigiano grattugiato. Ricoprite con il resto della pasta, della salsa e infine della mozzarella.
Mettete a gratinare le pennette per 10-12 minuti nel forno già caldo a 200 °C, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata. Servite in tavola subito ben calde, nella stessa pirofila
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