Tiramisù senza mascarpone

Ingredienti (per 6 persone):

300 gr di savoiardi
800 gr di crema pasticcera
300 gr di panna montata
6 tazzine di caffè amaro
5 cucchiaini di cacao amaro

Come preparare la crema pasticcera: montare due uova intere più un tuorlo con 80 gr di zucchero. Amalgamare con 60 gr di farina setacciata. Versare il tutto in ½ litro di latte già caldo e mescolare sul fuoco per 3-4 minuti. Lasciare raffreddare.


Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Preparare la crema pasticcera, lasciarla raffreddare e, successivamente, amalgamarla con 300 gr di panna montata zuccherata.

In una pirofila disporre i savoiardi dopo averli immersi brevemente nel caffè ed alternare uno strato di crema e cacao spolverizzato, ad uno di savoiardi.

Infine, aiutandosi con un colino, distribuire uniformemente il cacao amaro sull’ultimo strato di crema. Lasciare riposare per almeno 3 ore in frigorifero.