Tartine alla pasta di olive


Tempo di preparazione: 15 minuti


Ingredienti (per 12 persone):

4 larghe fette di pane di campagna (va bene anche il pan bauletto della mulino bianco)
1 vasetto di pasta di olive verdi
100 gr di pomodori ciliegia
50 gr di grossi capperi
un rametto di prezzemolo
un pizzico di sale


Fate tostare le fette di pane nel tostapane (o eventualmente in forno), quindi tagliate ogni fetta in otto parti uguali (quadratini). Spalmatele con la pasta di olive, dopodichè adagiate su ogni tartina mezzo pomodorino ciliegia con la parte tagliata verso l'alto.
Salate leggermente la polpa del pomodoro, adagiatevi sopra un cappero e cospargete di prezzemolo tritato. Tenete al fresco fino al momento di servire.