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 Mini sandwich al pomodoro

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Nadia

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MessaggioTitolo: Mini sandwich al pomodoro   Gio Ott 08, 2009 6:23 am

Mini sandwich al pomodoro


Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti (per 12 persone):

4 pomodori medi
8 larghe fette di pane di campagna (va bene anche il pan bauletto della mulino bianco)
un rametto di basilico
4 cucchiai di pasta di olive
un pizzico di sale


Lavate e asciugate i pomodori, quindi tagliateli a fettine sottili in senso orizzontale. Mettetele sullo scolapasta e salatele leggermente, lasciandole a perdere acqua per circa un'ora.

Fate tostare le fette di pane, e spalmatene 4 con la pasta di olive. Asciugate le fette di pomodoro e adagiatele sulle fette di pane, quindi cospargete con basilico tritato.

Coprite il tutto con le restanti fette di pane e dividete ogni sandwich in 8 parti. Adagiate su un piatto da portata e tenete al fresco fino al momento di servire.
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