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 ALBICOCCHE FARCITE AGLI AMARETTI

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romalia75



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Località : ROMA

MessaggioOggetto: ALBICOCCHE FARCITE AGLI AMARETTI   Sab Nov 07, 2009 4:37 am

ALBICOCCHE FARCITE AGLI AMARETTI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

-14 ALBICOCCHE MATURE GROSSE
-10 AMARETTI MORBIDI
-1 CUCCHIAIO DI CACAO
-50 GR DI MANDORLE SGUSCIATE
-1 RAMETTO DI MENTUCCIA
-3 CUCCHIAI DI MARASCHINO
-20 GR DI BURRO
-5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Vino: Moscato d'Asti (bianco, Piemonte), Sannio Moscato Spumante (bianco, Campania)

Lavate le albicocche, asciugatele, tagliatele a metà e snocciolatele, poi appoggiate 24 metà in una pirofila unta di burro.
Spolverizzate abbondantemente le albicocche con lo zucchero di canna, mettete la pirofila nel forno già caldo a 200 °C e fate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo frullate le 4 mezze albicocche rimaste con gli amaretti, le mandorle tritate e il Maraschino, fino a ottenere un composto dalla consistenza liscia e omogenea.
Togliete dal forno le albicocche e farcitene 12 con il composto agli amaretti preparato.
Coprite le mezze albicocche farcite con le altre mezze albicocche quindi trasferitele su un piatto da portata.
Guarnitele con le foglioline di mentuccia, lavate e asciugate, irroratele con il sughetto di cottura e servitele tiepide o fredde, a piacere.
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